pour un moule de 22 cm de diamètre :
- 285g de beurre mou- 285g de sucre roux
- 5 gros oeufs (blancs et jaunes séparés)
- le zeste et le jus d'1 orange
- 170g de farine
- 1 cuillère à café bombée de levure chimique
- 1 cuillère à café de canelle en poudre
- 1 cuillère à café de 4 épices
- 285g de carottes pelées et grossièrement râpées
- en option : amandes broyées et cerneaux de noix
Préchauffez le four à 180°C (th. 4).
battez le beurre avec le sucre pour obtenir une crème pâme et légère.
Incorporez les jaunes petit à petit puis le zeste et le jus d'orange.
Ajoutez la farine, la levure, les amandes, les noix, les épices et les carottes. Mélangez bien.
Dans un saladier, battez les blancs d'oeufs en neige ferme avec une pincée de sel. Puis incorporez-les dans la pâte aux carottes.
Versez la pâte dans un moule beurré. Enfournez et laissez cuire 50 minutes.
laissez refroidir, démoulez puis laissez reposer pendant au moins 1h.
pour le glaçage du carrot cake :
- 115g de mascarpone
- 225g de fromage kiri
- 85g de sucre glace
- les zestes et le jus de 2 citrons verts
mélangez tous les ingrédients du glaçage puis étalez-le généreusement sur le gâteau.
"tu es ce qui peut me tuer ...." [un ptit' peu]
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