mon riz au lait

pour 4 personnes :

- 150g de riz rond

- 1L de lait

- 25g de beurre

- 100g de sucre

- 1 pincée de sel

Faire bouillir de l'eau dans une casserole. Et faire cuire le riz 3 minutes. Égoutter le.

Mettre le lait à bouillir sur le feu avec le sel. Ajouter le riz et le beurre. Laisser cuire à peu près 30 minutes à feu moyen (remuer de temps en temps).

Ajouter ensuite le sucre et laisser cuire encore 15 minutes.

Verser le riz au lait dans 4 bols, y ajouter du cacao en poudre ou de la confiture par-dessus.

à manger tiède .... miam miam !

tarte poire-chocolat

pour une tarte 6 personnes :

- 1 grosse boîte de poires en sirop
- un sachet de pépite de chocolat
- 1 pâte brisée déjà prête
- 2 oeufs
- 100g de poudre d'amandes
- 100g de beurre
- 100g de sucre
- vanille liquide et rhum

Préchauffer le four à 200°C.

Préparer la crème d'amande : Mettre de le beurre en pommade, ajouter-y le sucre, puis la poudre d'amande. bien mélanger. Ajouter les oeufs, la vanille et un peu de rhum. Fouetter.

Poser la pâte brisée dans le fond de tarte, piquer avec une fourchette. Étaler la crème d'amande régulièrement (la crème d'amande doit arriver à la moitié du moule).

Puis disposer les poires préalablement égouttées. Saupoudrer de pépites de chocolat.

Enfourner pour 40 minutes. La crème d'amande doit être moelleuse.

chouquettes

pour une cinquantaine de chouquettes :
- 250 ml d'eau
- 1/2 cuillère à café de sel
- 100g de beurre
- 150g de farine

- 4 à 5 oeufs

Préchauffer votre four à 180°C.

Mettre à chauffer l'eau, le beurre et le sel dans une casserole sur feu doux.

Lorsque le mélange boue

suffisamment, verser la farine en une seule fois.

Bien mélanger avec une cuillère en bois.

Puis, remettre sur le feu quelques secondes pour dessécher la pâte sans cesser de mélanger jusqu'à ce que la pâte forme une boule détachable.

Retirer du feu. Et ajouter 1/4 des oeufs battus. remuer jusqu'à leur complète absorption. Ajouter le reste des oeufs petits à petit. 

La pâte est prête quand elle brille un peu, et que la marque d'un sillon de doigt reste en place.

A l'aide d'une poche à douille, dresser 50 chouquettes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé (si vous n'avez pas de poche à douille, formez des petits tas de pâte avec 1 petites cuillère).

Saupoudrer très généreusement de sucre perlé et faire cuire pendant 30 à 40 minutes.

Les chouquettes sont prêtes qaund elles sont bien dorées et ne s'aplatissent pas.

photos : cake in the city